Jedi z jurčki so bolj jesenska jed, takrat jih tudi na različne načine spravimo za zimo. Jurčke pogosto zamrznemo, meni so najljubši posušeni jurčki, pogosto pa jih tudi vlagam. Lisičke z jajci so bolj poletna jed, prav tako pa jih lahko zamrznemo ali vlagamo. Ker je lisičk v našem okolišu vse manj, smo jih še toliko bolj veseli. Za današnji recept sem na jutranjem obhodu našla dve pesti lisičk in enega poletnega jurčka. Seveda sem jih takoj popražila s čebulo in česnom, ter dodala umešana jajca. Priporočam tudi recept: Kremna rižota z jurčki – popoln recept za okusno poletno kosilo 
🌿 Ideja za nepozabno poletno jed: Pražene lisičke in jurčki z jajci 🍳
⏱️ Čas priprave in podatki o receptu
- ⏳ Priprava: 10 minut
- 🔥 Toplotna obdelava: 10 minut
- 🥘 Skupni čas: 20 minut
- 👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
- 📅 Datum objave: 2025-06-06
- 🥗 Kalorije: cca. 220 kcal na porcijo
- 🧬 Beljakovine: 14 g | Maščobe: 16 g | Ogljikovi hidrati: 5 g
📝 Sestavine za jurčke in lisičke z jajci
- 150 g svežih lisičk ( lahko več ali manj, odvisno koliko ste jih našli)
- 150 g svežih jurčkov
- 4 velika jajca 🥚
- 1 majhna čebula 🧅
- 2 stroka česna
- 1 žlica oljčnega olja ali masla 🧈
- Sol 🧂 in poper po okusu
- Svež peteršilj 🌿
👩🍳 Postopek priprave – praženi jurčki in lisičke z jajci
- Jurčke in lisičke očistimo z vlažno krpo ali mehko krtačko (ne peremo pod vodo!). Jurčke narežemo na lističe, manjše lisičke pustimo cele, večje po dolgem prerežemo.
- Čebulo drobno nasekljamo in jo na olju ali maslu na srednjem ognju rahlo popražimo.
- Dodamo narezane lisičke in jurčke ter pražimo 10 minut, da izhlapi tekočina. Dodamo drobno sesekljan česen in približno polovico drobno narezanega peteršilja. Premešamo in še malo popražimo, da česen zadiši.
- Medtem v skodelici razžvrkljamo jajca s ščepcem soli in popra.
- Razžvrkljana jajca stresemo na popražene gobe in ob stalnem mešanju pečemo še 2–3 minute.
- Potresemo s svežim peteršiljem in takoj postrežemo s kruhom in skledo mlade solate.
❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi praženih gob z jajci
- 👉 Ali moram lisičke predhodno blanširati? – Ne, dovolj je, da jih dobro očistimo in popražimo.
- 👉 Ali lahko uporabim zamrznjene gobe? – Da, vendar jih pred uporabo odtajamo in odcedimo.
- 👉 Ali lahko dodam še smetano? – Lahko, a jed bo bolj kremasta in bolj kalorična.
- 👉 Kako dolgo naj pražim gobe? – Dokler ne izhlapi tekočina, približno 10 minut.
- 👉 Ali lahko dodam česen? – Seveda, drobno nasekljan česen bo obogatil okus.
- 👉 Katera zelišča se podajo zraven? – Peteršilj, drobnjak, timijan ali majaron.
- 👉 Se jed lahko shrani? – Da, do 1 dneva v hladilniku, vendar je najboljša sveža. Ljudje z zdravstvenimi težavami, jedi raje naj ne pogrevajo.
- 👉 Ali je jed brez glutena? – Da, če jo postrežete brez kruha.
- 👉 Ali lahko pripravim večjo količino? – Seveda, le podaljšajte čas praženja.
- 👉 Ali je primerna za vegetarijance? – Da, saj ne vsebuje mesa.
⚠️ Varnostna opozorila
- 🔍 Uporabljajte le gobe, ki jih 100 % prepoznate ali ste jih kupili od zaupanja vrednega vira.
- 🚫 Nikoli ne nabirajte gob brez znanja ali brez spremstva poznavalca.
- 📦 Gobe shranjujte v papirnati vrečki ali košari, nikoli v plastiki.
- 🧼 Ne perite gob pod tekočo vodo, saj vpijejo tekočino in izgubijo okus.
- 👶 Ni priporočljivo za majhne otroke ali nosečnice brez predhodnega posveta z zdravnikom.
👨🍳 Nasveti kuharskih mojstrov
- 🌰 Gobe pred praženjem narežite enako debele lističe, da se enakomerno popražijo.
- 🥄 Pražite jih brez pokrova – tako izhlapi vlaga in okus se koncentrira.
- 🌿 Za svežino dodajte na koncu nekaj limoninega soka ali kapljico vina.
- 🧂 Solite šele proti koncu, da gobe ne spustijo preveč vode.
- 🧄 Na maslu pražen česen dodajte šele na koncu za intenziven vonj.
- 🥚 Jajca ne specite preveč – naj ostanejo mehka in rahlo tekoča.
- 🍽️ Postrezite z domačim kruhom ali opečenimi rezinami.
💡 Ideje in različice jedi
- 🍞 Postrezite kot nadev za toast ali bruschette.
- 🧀 Dodajte nariban parmezan za bolj poln okus.
- Uporabite samo eno vrsto gob, če druge niso na voljo.
- 🥬 Dodajte špinačo ali blitvo za več barve in vlaknin.
- 🌶️ Za pikantno različico dodajte ščepec čilija ali papriko v prahu.
- 🍚 Postrezite z rižem ali kot prilogo k pečenemu krompirju.
- 🍽️ Pretvorite v omleto ali frittato s pečenjem v pečici.
- Odlična je tudi ta jed: Gobova juha z lisičkami in krompirjem
po starem receptu
po starem receptu🍰 Iščete idejo za sladico po okusnem kosilu z gobami? Oglejte si izbor najboljših domačih sladic na 👉
Recepti za sladice.si
– biskvitna peciva, marmelade, piškoti, potice in še več! 😋
★★★★½☆ 4.2 / 5 – Povprečna ocena
