Tradicionalne slovenske sladice so jedi, ki je že stoletja pripravljamo po istih receptih, ki se razlikujejo samo v malenkostih. Skoraj vsaka vas v Sloveniji ima svoj najboljši recept za tradicionalno sladico, a najbolj poznana in priljubljena je prav gotovo slovenska orehova potica.
Slovenska potica je tudi uradno zaščitena. Evropska komisija je 21. aprila 2021 v Uradnem listu objavila izvedbeno uredbo Komisije UE o vpisu imena v register zajamčenih posebnosti.
Zaščita z zajamčeno tradicionalno posebnostjo pomeni, da proizvodnja Slovenske potice ni geografsko omejena, zato se lahko proizvaja kjerkoli, pogoj je le certifikat, da je proizvedena skladno s potrjeno specifikacijo za Slovensko potico.
Potica ima posebno mesto v slovenski kulinariki, je slovenska posebnost in znamenitost, skorajda nacionalni simbol, ki že stoletja krasi praznične mize Slovencev. Potica je razširjena po vseh slovenskih pokrajinah, vendar pa se te potice med seboj razlikujejo po imenih, nadevih, po vrstah testa in tudi po obliki. Poznamo več kot 100 različnih vrst potic, pri pripravi nadevov pa velikokrat velja, da kolikor je gospodinj, toliko je tudi slastnih receptov zanje.
“Slovenska potica pa je le ena, zaščitena, ki je enotna tako po vrsti testa, nadevih in obliki. Zaščitena Slovenska potica je lahko pripravljena s petimi različnimi tradicionalnimi nadevi, orehovim, orehovim z rozinami, rozinovim, pehtranovim ali pehtranovim s skuto.
Pečena mora biti v potičniku, ki je tradicionalni pekač za peko Slovenske potice in zagotavlja edino pravo obliko potice – okrogla, z luknjo v sredini, njen zunanji rob je gladek ali pokončno rebrast. Imeti mora 3 – 4 zavoje, pečena v večjih potičnikih lahko ima še 1 – 2 več. Najmanjšo dovoljeno velikost Slovenske potice zagotavlja potičnik s spodnjim premerom 14 centimetrov.
Slovenska potica je lahko potresena s sladkorjem v prahu in kot taka predstavlja slovensko narodno sladico, na katero smo Slovenci zelo ponosni.”
Vir: (Uradni list, gov.si – evropska komisija zaščitila slovensko potico)
Poleg potice imamo v Sloveniji še veliko tradicionalnih sladic; na Dolenjskem pripravljajo tradicionalno ocvirkovko, štruklje – sirove, orehove, jabolčne in medene štruklje.
V Beli Krajini pripravljajo tradicionalno belokranjsko cvrtje, belokranjsko špehovko, belokranjsko pogačo.
Na primorskem in v slovenski Istri se bomo posladkali z tradicionalnimi pincami in znamenitimi idrijskimi žlikrofi.
Notranjska, okolica Ljubljane in v vseh slovenskih vaseh, bomo dobili tradicionalno slovensko potico z različnimi nadevi.
Prekmurje nas vedno razveseli z nepozabno prekmursko gibanico in pečenimi krapi.
Na Štajerskem koncu se bomo posladkali s pogačami, poticami in štruklji, ki jih pripravljajo z različnimi nadevi.
Na Koroškem se bomo posladkali s štruklji, poticami, sadnimi žlikrofi, odlično pa pripravijo tudi Koroški šarkelj in jabolčni štrudelj.
Na Gorenjskem nas bodo pogostili z Gorenjskimi krapi s skuto in z odličnimi poticami.
Poleg potice, so na Evropski ravni zaščitene tudi naslednje tradicionalne slovenske sladice: Belokranjska pogača, Idrijski žlikrofi in Prekmurska gibanica.
Velikonočni recepti – katere jedi ne smejo manjkati na velikonočni praznični mizi? Velika noč je največji krščanski praznik, na ta dan kristjani tradicionalno praznujejo Jezusovo vstajenje od mrtvih. Že od davne zgodovine imajo Velikonočne jedi posebno simboliko. Na Veliki petek … Continued
Tradicionalna božična večerja! Božič je pomemben krščanski praznik in že stoletja nazaj so se ljudje na ta dan posebej skrbno pripravili. Na ta dan so se vele družine pripravljale duhovno, z adventnim premišljevanjem in molitvijo, seveda pa so veliko časa … Continued
Štruklji, štrukeljci in zavitki so tradicionalne slovenske sladice, pri katerih najbolj izstopajo posebnosti posameznih pokrajin. Včasih so gospodinje štruklje pripravljale ob posebnih priložnostih, pogosto so bili na mizi za nedeljsko kosilo. Štruklji so še v današnjem času priljubljena sladica, čeprav … Continued
Katere so najbolj znane slovenske tradicionalne sladice? Slovenija ima zelo raznoliko kulinariko, nekateri recepti se že dolga leta prenašajo iz roda v rod. Najbolj znane in posebne slovenske sladice so tudi zaščitene. Zajamčena tradicionalna posebnost, je evropska shema kakovosti, s … Continued
Orehova potica z drožmi je tradicionalna slovenska sladica, ki je tudi zaščitena pri Evropski komisiji. Za peko zaščitene slovenske orehove potice z drožmi, se moramo držati točno določenega recepta in strogih navodil. Recept z drožmi je prilagojen, namesto 30 g … Continued
Orehova potica recept – tradicionalni recept za slovensko potico! Kako pripravimo najboljši orehov nadev za potico? Zakaj popariti orehe za nadev? Kako pripravimo sočno orehovo potico? Kakšen je recept za resnično sočno orehovo potico? Verjetno ste se že kdaj iskali … Continued
Pustne jedi – kaj ne sme manjkati pri tradicionalni slovenski pustni pojedini? Najbolj prepoznaven pustni simbol v Sloveniji so pustni krofi, pogosto pa pripravimo tudi ocvrte miške, ter kvašene in krhke flancate. V času pustnega rajanja so na mizi pogosto … Continued
Božični kruh s suhim sadjem je tradicionalna slovenska sladica, ki je bila v času Božičnih praznikov vedno na mizi. V današnjem času je sadni božični kruh večinoma nadomestila orehova potica. Poleg božičnega kruha s suhim sadjem, lahko pripravimo tudi različne … Continued
Pehtranova potica po starih receptih! Pehtranova potica je zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost, to pomni, da so tradicijo peke slovenske potice, starejši rodovi prenesli na mlajše. Pri peki zaščitene slovenske potice moramo upoštevati pravilno obliko, nadev in vrsto testa. Poleg … Continued
Slovenska potica je uradno zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost. Potica ima v Sloveniji bogato zgodovino, je nacionalni simbol, pečejo jo povsod po Sloveniji. Zaščitena slovenska potica mora biti pečena v potičniku in ima lahko pet nadevov. Pod zajamčeno tradicionalno posebnost … Continued
