Regrat v solati z ocvirki, krompirjem in jajci je prava kulinarična poslastica. Ko se pomlad začne prebujati, je čas za eno najbolj priljubljenih sezonskih solat – regratovo solato z ocvirki. Kulinarični navdušenci v solato dodajo še kuhan krompir in trdo kuhana jajca. To je prava klasika slovenske kuhinje! Vas zanima več o pripravi ocvirkov? POGLEJ TU!
Regrat v solati z ocvirki
Čas priprave
Regratovo solato imamo vsi radi, kako pa jo pripravimo pa je seveda stvar okusa. Najpogosteje regrat v solati pripravimo s kuhanim krompirjem, pogosto dodamo tudi trdo kuhana jajca, manj poznana pa je regratova solata z ocvirki. V času Velike noči ko imamo običajno veliko preveč veselo pobarvanih pirhov, jih lahko uporabimo za pripravo regrata v solati, seveda če smo jajca barvali v naravni barvi. Več o barvanju Velikonočnih pirhov si oglej v članku: 20 izvirnih tehni za barvanje pirhov!
Sestavine za regrat v solati z ocvirki
- sveže nabran regrat; 300 – 500 g
- 2 jajci
- 2 velika krompirja
- 2 žlici ocvirkov
- bučno olje, kis in sol
- 2 stroka česna
Kako pripravimo regratovo solato s krompirjem, jajci in ocvirki?
- Seveda najprej naberemo regrat, pazimo, da ga nabiramo v čistem okolju. Regrat nato očistimo in večkrat operemo, tako da je voda na koncu popolnoma čista.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in do mehkega skuhamo. Prav tako skuhamo jajca in ko so trdo kuhana, jih ohladimo, olupimo in narežemo na štiri dele.
- Medtem ko kuhamo jajca in krompir, regrat drobno narežemo, da se nam ne bo zatikal po grlu.
- Narezan regrat stresemo v večjo posodo za solato, dodamo drobno sesekljan česen in vse skupaj začinimo z bučnim oljem in kisom.
- Solato premešamo in dodamo kuhan in odejen krompir in narezana trdo kuhana jajca. Mogoče vam bo bolj všeč, če boste skuhali cel, neolupljen krompir, ga ohladili, olupili in nato narezali v solato.
- Posebej na nizkem ognju segrejemo ocvirke z malo svinjske masti in jih prelijemo po solati tik jo postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti regratove solate z ocvirki
| Sestavina | Količina | Kalorije | Beljakovine | Maščobe | Ogljikovi hidrati |
|---|---|---|---|---|---|
| Regrat | 300 – 500 g | 75 – 125 kcal | 3 – 5 g | 0.7 – 1.2 g | 14 – 24 g |
| Jajca | 2 kos | 140 kcal | 12 g | 10 g | 1 g |
| Krompir | 2 velika | 280 kcal | 7 g | 0.4 g | 64 g |
| Ocvirki | 2 žlici | 180 kcal | 4 g | 18 g | 0 g |
| Bučno olje | 1 žlica | 120 kcal | 0 g | 14 g | 0 g |
| Kis | 1 žlica | 3 kcal | 0 g | 0 g | 0.1 g |
| Česen | 2 stroka | 9 kcal | 0.5 g | 0 g | 2 g |
Najpogostejša vprašanja o regratovi solati z ocvirki
🥦 Ali lahko v regratovo solato dodam še kakšno drugo zelenjavo?
Seveda! Poskusite rukolo, motovilec ali mlado špinačo. A regrat ima tisti pravi “divji” okus, ki mu ni para!
🥓 Kaj če nimam ocvirkov?
Brez skrbi! Lahko uporabite popečeno slanino, drobno sesekljane orehe za hrustljavost ali pa solato prelijete s toplim oljčnim oljem.
🍳 Jajca – mehko ali trdo kuhana?
Najboljše so trdo kuhana, da se lepo narežejo. Če pa imate radi mehkejša, jih pustite kuhati kakšno minuto manj!
🔥 Ali lahko ocvirke nadomestim z nečim bolj zdravim?
Seveda! Namesto ocvirkov lahko uporabite popečene bučne semenke, lešnike ali celoten hrustljav tofu.
⏳ Kako dolgo lahko hranim regratovo solato?
Najboljša je sveža! Če jo shranite v hladilnik, jo pojejte v enem dnevu, vendar ocvirke vedno pogrejte posebej.
🍽️ Zakaj regrat včasih pogreni?
Starejši regrat ima bolj grenak okus. Če želite manj grenkobe, izberite mlade liste ali jih za nekaj minut namočite v hladno vodo.
💡 Ali lahko solato pripravim vnaprej?
Lahko, ampak brez prelivanja z oljem in kisom! Začinite jo tik pred postrežbo, da ostane sveža in hrustljava.
🥔 Kako pravilno skuhamo krompir za regratovo solato: z olupkom ali brez?
To je stvar okusa! Nekateri ga kuhajo celega in ga olupijo kasneje, saj tako ohrani več okusa.
🌿 Ali je regrat res tako zdrav kot pravijo?
Da! Regrat je bogat z vitamini A, C in K ter pomaga pri prebavi. Če želite zdravo in sezonsko solato, je to odlična izbira.
🧐 Kdaj je najboljši čas za nabiranje regrata?
Spomladi, preden začne cveteti! Takrat ima najmehkejše liste in najboljši okus. Seveda pa lahko regrat nabiramo celo leto, saj če dodamo kuhan krompir, jajca in ocvirke, se listi zmehčajo in tudi niso več tako zelo grenki.
Priporočam tudi ogled nazadnje dodanih člankov
Kako pravilno spečemo krvavice?
Recepti za najboljše žgance
Krompirjevi žganci
