Ko vam ostane kuhana govedina od goveje juhe, je Esihflajš popolna rešitev! 🥗 Sočna govedina, osvežujoča čebula, bučno olje in trdo kuhana jajca ustvarijo okusno solato, ki je odlična kot samostojna jed ali priloga. Esihflajš je ena izmed tradicionalnih slovenskih jedi, ki izvira iz podeželskih kuhinj, kjer se ni nič zavrglo. Priporočam tudi recepte: ✅ Jedi na žlico z govedino – okusne in nasitne enolončnice
🥩 Govedina v solati – Esihflajš, tradicionalna slovenska jed
Beseda Esihflajš prihaja iz nemške besede Essigfleisch, kar pomeni “meso v kisu”. V preteklosti so to jed pripravljali predvsem kmetje in delavci, saj je bila preprosta, nasitna in osvežujoča. V moderni kuhinji je še vedno priljubljena, saj je odličen način za porabo ostankov kuhane govedine.
⏳ Čas priprave govedine v solati – esihfajš
🕒 Priprava: 15 minut
⏱ Skupni čas: 15 minut
👩🍳 Avtor: Karmen Valant
🔍 Prehranske vrednosti (na porcijo):
🍽 Energijska vrednost: ~320 kcal
💪 Beljakovine: 28 g
🥑 Maščobe: 22 g
🍞 Ogljikovi hidrati: 4 g
📝 Sestavine za esihflajš – govedina v solati
✔️ 400 g kuhane govedine (npr. bočnik, pleče) 🥩
✔️ 1 srednje velika čebula 🧅
✔️ 3 trdo kuhana jajca 🥚
✔️ 3 žlice bučnega olja 🏺
✔️ 1 žlica jabolčnega kisa 🍏
✔️ Sol in poper po okusu 🧂
✔️ (Po želji) malo svežega peteršilja ali drobnjaka 🌿
👩🍳 Navodila za pripravo – recept po korakih za esihflajš
1️⃣ Uporabimo kuhano govedino iz goveeje juhe
Kuhano govedino narežemo na tanke rezine ali trakove. Če je meso hladno, ga lahko malo segrejemo, vendar je Esihflajš najboljši hladen.
Vse o kuhanju goveje juhe poglej TUKAJ!
Če želite mehkejšo teksturo, lahko meso pred rezanjem pustite stati nekaj minut na sobni temperaturi.
2️⃣ Priprava čebule in jajc:
Čebulo olupimo in narežemo na tanke polmesece.
Če je čebula premočna, jo lahko prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 5 minut, nato odcedimo. To ji bo odvzelo ostrino.
Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na četrtine.
3️⃣ Priprava preliva:
V manjši skledi zmešamo bučno olje, kis, sol, poper in po želji gorčico.
Preliv dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
Po želji lahko dodamo tudi malo naribanega hrena za dodaten pikanten okus.
4️⃣ Mešanje solate:
V večji skledi zmešamo govedino, čebulo in preliv.
Solato nežno premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo in prepojijo z okusom.
Če imate čas, pustite solato stati 10 minut pred postrežbo, da se okusi prepojijo.
5️⃣ Dodajanje jajc in postrežba:
Solato razporedimo na krožnike in obložimo z rezinami trdo kuhanih jajc.
Po želji posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
Postrežemo hladno kot glavno jed ali prilogo. 😋
❓ NAJPOGOSTEJŠA VPRAŠANJA (FAQ):
🔹 S čim lahko postrežemo Esihflajš?
Najboljši je s svežim kruhom ali domačo krompirjevo solato. 🍞🥔
🔹 Katero olje lahko uporabim, če nimam bučnega?
Lahko uporabite olivno olje, a bučno olje daje tej solati edinstven okus. 🏺
🔹 Lahko dodam še kakšno sestavino?
Seveda! Odlično se poda redkvica, vložene kumarice ali paprika. 🥒🌶
🔹 Kako shranim ostanke?
Solato hranite v hladilniku in porabite v 24 urah. Priporočamo, da jajca dodate tik pred postrežbo.
📌 NASVETI ZA NAJBOLJŠI ESIHFLAJŠ
✅ Uporabite mehko, sočno govedino, ki se lepo reže.
✅ Čebulo lahko za blažji okus na hitro poparite z vročo vodo.
✅ Preliv lahko pripravite vnaprej, da se okusi bolje povežejo.
✅ Če imate čas, pustite solato stati 10 minut pred postrežbo.
✅ Za bolj intenziven okus lahko meso na hitro marinirate v kisu in olju pred serviranjem.
Tako preprosto in okusno! 😍 Poskusite ta recept in napišite v komentar, kako vam je uspel. 👇✨
Priporočam tudi ogled nazadnje dodanih receptov
Velikonočni recepti 🐣🥚 Tradicionalne jedi za popolne praznike
Kako pobarvati pirhe s čebulo 🧅🥚 – Naravno, enostavno in čudovito! 🌿✨
🥣 Tradicionalna slovenska jed: Ajdovi žganci po koroško 🏔️
🌿 Regrat v solati z ocvirki – prava slovenska klasika! 🥓😋
