Aktualno
Slovenske jedi na žlico! Slovenija ima bogato kulinarično zgodovino, skoraj vsaka vas ali zaselek nam lahko predstavi svojo posebno jed. Stare, tradicionalne slovenske jedi izhajajo iz časov, ko je tudi pri nas vladala lakota. Iznajdljive gospodinje so iz pičlih količin … Continued
Velikonočni recepti – katere jedi ne smejo manjkati na velikonočni praznični mizi? Velika noč je največji krščanski praznik, na ta dan kristjani tradicionalno praznujejo Jezusovo vstajenje od mrtvih. Že od davne zgodovine imajo Velikonočne jedi posebno simboliko. Na Veliki petek … Continued
Kmečka pojedina je slovenska narodna jed, ki so jo gospodinje pripravljale ob večjih praznovanjih in raznih svečanih priložnostih. Jedi, ki jih pripravljamo za kmečko pojedino, se razlikujejo glede na pokrajino in na letni čas. V zimskem času so na krožniku … Continued
Pustne jedi – kaj ne sme manjkati pri tradicionalni slovenski pustni pojedini? Najbolj prepoznaven pustni simbol v Sloveniji so pustni krofi, pogosto pa pripravimo tudi ocvrte miške, ter kvašene in krhke flancate. V času pustnega rajanja so na mizi pogosto … Continued
Drobovina so užitni notranji organi klavnih živali, kamor spadajo prašiči, govedo, ovce, koze, kopitarji, kunci in perutnina. V tem članku se bomo posvetili temu, kako pri kolinah uporabimo svinjsko drobovino in katere jedi pripravljamo iz nje. Koline so ljudski kmečki … Continued
Dimljenje mesa ali prekajevanje mesa je eno izmed najdlje poznanih postopkov konzerviranja mesa. Z dimljenjem konzerviramo meso, mesne izdelke in ribe. Poleg prekajevanja poznamo za konzerviranje še soljenje in sušenje na zraku. Pri dimljenju se meso, mesni izdelki in ribe … Continued
Domače koline recepti! Koline so v Sloveniji še vedno ljudski praznik ali kmečki praznik. Najboljši čas za koline so zimski meseci, saj takrat meso ostane dlje časa sveže. Priprava mesa in klobas iz svinjskega mesa se razlikuje po pokrajinah, različni … Continued
Božični kruh s suhim sadjem je tradicionalna slovenska sladica, ki je bila v času Božičnih praznikov vedno na mizi. V današnjem času je sadni božični kruh večinoma nadomestila orehova potica. Poleg božičnega kruha s suhim sadjem, lahko pripravimo tudi različne … Continued
Priprava ocvirkov in masti po starih tradicionalnih receptih. V času kolin iz svinjske slanine pripravimo ocvirke, mast in zaseko. Po Sloveniji iz svinjske slanine pripravljajo ocvirke in mast po različnih receptih in jih tudi drugače poimenujejo. Priprava ocvirkov, masti in … Continued
Žolca, ki jo poznamo tudi pod imenom hladetina,strjenka ali aspik, je hladna želatinasta jed, ki jo običajno pripravljamo pri kolinah, ki so slovenski ljudski praznik. Poznamo tudi tlačenko, ki se razlikuje od žolce in sicer po tem, da je v … Continued
