Dimljenje mesa – katere postopke prekajevanja mesa poznamo?
Dimljenje mesa ali prekajevanje mesa je eno izmed najdlje poznanih postopkov konzerviranja mesa. Z dimljenjem konzerviramo meso, mesne izdelke in ribe. Poleg prekajevanja poznamo za konzerviranje še soljenje in sušenje na zraku. Pri dimljenju se meso, mesni izdelki in ribe … Continued
Domače koline recepti – Slovenski ljudski praznik
Domače koline recepti! Koline so v Sloveniji še vedno ljudski praznik ali kmečki praznik. Najboljši čas za koline so zimski meseci, saj takrat meso ostane dlje časa sveže. Priprava mesa in klobas iz svinjskega mesa se razlikuje po pokrajinah, različni … Continued
Božični kruh s suhim sadjem
Božični kruh s suhim sadjem je tradicionalna slovenska sladica, ki je bila v času Božičnih praznikov vedno na mizi. V današnjem času je sadni božični kruh večinoma nadomestila orehova potica. Poleg božičnega kruha s suhim sadjem, lahko pripravimo tudi različne … Continued
Priprava ocvirkov in masti – tradicionalni recepti za domače ocvirke in zaseko
Priprava ocvirkov in masti po starih tradicionalnih receptih. V času kolin iz svinjske slanine pripravimo ocvirke, mast in zaseko. Po Sloveniji iz svinjske slanine pripravljajo ocvirke in mast po različnih receptih in jih tudi drugače poimenujejo. Priprava ocvirkov, masti in … Continued
Žolca – kako pripravimo domačo hladetino?
Žolca, ki jo poznamo tudi pod imenom hladetina,strjenka ali aspik, je hladna želatinasta jed, ki jo običajno pripravljamo pri kolinah, ki so slovenski ljudski praznik. Poznamo tudi tlačenko, ki se razlikuje od žolce in sicer po tem, da je v … Continued
Pehtranova potica po starih receptih
Pehtranova potica po starih receptih! Pehtranova potica je zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost, to pomni, da so tradicijo peke slovenske potice, starejši rodovi prenesli na mlajše. Pri peki zaščitene slovenske potice moramo upoštevati pravilno obliko, nadev in vrsto testa. Poleg … Continued
Slovenska potica – recepti za tradicionalno slovensko potico
Slovenska potica je uradno zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost. Potica ima v Sloveniji bogato zgodovino, je nacionalni simbol, pečejo jo povsod po Sloveniji. Zaščitena slovenska potica mora biti pečena v potičniku in ima lahko pet nadevov. Pod zajamčeno tradicionalno posebnost … Continued
Smukavc – tradicionalna jed idrijsko-cerkljanske regije
Smukavc je tradicionalna slovenska jed, ki je značilna na idrijskem in cerkljanskem. Na idrijskem območju jed pripravljajo kot enolončnico, medtem ko nam jo na cerkljanskem ponudijo kot prilogo. Za pripravo okusne in preproste jedi potrebujemo liste zelja, ohrovta, repe, špinače … Continued
Recept za tradicionalno bujto repo
Recept za tradicionalno bujto repo! Bujta repa je tradicionalna prekmurska narodna jed, ki jo najpogosteje pripravljajo v času kolin. V jed namreč spada svinjsko meso, pogosto ob kolinah tudi meso iz svinjske glave. Glavna sestavina bujte repe je kisla repa, … Continued
